具体到刚过去的AVA外汇平台监管9月 ，品牌投融资有以下数据值得留意 ：

• · 融资数目腰斩，7起总金额约3.85亿元；

  

• · 早期项目起步快 ，诀窍在门店模型优化；

• · 餐饮领域继续领跑，“国风”席卷炸鸡赛道；

• · “第一股”闯入创投圈，头部品牌纷纷化身理财人。

01 融资数目7起 ，融资金额约3.85亿元

据赢商网不完全汇总 ，2023年9月共有7家品牌完成投融资
，较上个月的14起下降了一半
，数目腰斩；披露融资金额的共3起，其中1起为美元融资
，融资总额约3.85亿元（按1美元 ≈ 7.2986人民币汇率）
。另有4起未披露具体金额，故未能纳入汇总总额 。

02 早期项目起步快，诀窍在门店模型优化

从已披露金额的3起融资事情规模来看 ，9月有1起亿元以上的巨额融资事情 ，新中式国风茶饮汉唐序获得5000万美元的A轮融资；

其余2起分别为剧本杀品牌汇剧获得来自中国文娱集团的1000万元融资
 ，以及国风茶饮品牌茶花絮，爱华外汇平台获得中南金服的1000万元Pre-A轮融资 。

9月发生融资的品牌无一例外都是早期项目，天使轮数目最多有4起，占57%
，其余是Pre-A轮
 、A轮及方针融资各占1起
。

虽为早期项目，但不少品牌已快速辐射全国，并形成了一定的门店规模，或许是得益于加盟模式 ，但更离不开可复制 
、易落地 、TMGM外汇开户能盈利的门店模型打造。

• 中式炸鸡品牌虎头炸 ，成立于2022年，全国门店数目已超过50家 。目前看来，虎头炸以加盟模式为主，主打10-15㎡小而美的店型。其自称为“更了解流量”
  、“更擅长盈利”、“更懂年轻人”的炸鸡品牌，开一家虎头炸的理财金额最低是8万元 。

• 中式炸鸡品牌解忧婆婆
  ，成立于2023年，目前在全国已有超过50家门店，同样以加盟模式为主，主打性价比
  ，人均支出在18元左右。

• 京脆香烤鸭，成立于2017年 ，在全国已拥有超过300家门店 ，涵盖上海、江苏 、浙江、安徽等八个省市 。不易被家庭制作所替代 、制作流程复杂的烤鸭成为了京脆香的天然门槛 ，并且持续用新派制鸭方法结合传承百年技艺 ，使京牌烤鸭打破地理限制，走向更广阔市场。

图源：京脆香官方

• 「汇剧」成立于2022年
  ，目前在深圳共有15家门店 。旗下门店采用直营模式 ，并且为剧本杀加盟门店供给门店代运营、DM人才培训及供应 ，门店陪跑、运维咨询等服务。

此外
，汇剧还推出了无人剧本杀门店「BUZZHUNT」，不仅能够降低人员成本，还提高了门店的坪效比。无人剧本杀门店可以在闲置时间转化为茶室、商务洽谈或会议室等其他用途，TMGM外汇实现24小时利用，进一步提高了空间利用率。

03 餐饮领域继续领跑，“国风”席卷炸鸡赛道

9月发生的7起融资事情中 ，仅有1起发生在文体娱领域；其余6起均为餐饮品牌融资，强势霸榜
，其中3起发生在休闲小吃赛道 ，2起为茶饮 ，1起为西式快餐。

“新中式”的热度连续不减，本月不仅有主打新中式的茶饮品牌获得融资，这股“国风“还吹到了炸鸡品类。9月 ，解忧婆婆和虎头炸两个中式炸鸡品牌都完成了天使轮融资。

复盘炸鸡在中国的“走红”史，不难发现 ，这是一个长盛不衰的品类，只是“主角“一直在变更。

• 上世纪80年代末 、90年代初，以麦当劳、肯德基为代表的美式炸鸡、汉堡连锁品牌漂洋过海来到中国 ，快速扎根
  、扩张；

• 到了2010年左右，一句“下雪了 ，怎么能没有炸鸡和啤酒”的韩剧台词，令韩国炸鸡店在中国遍地开花；

• 如今国风兴起
  ，过去籍籍无名的中式炸鸡品牌逐渐崭露头角 。品牌们对各地特色的“老式”炸鸡“改头换面 ，进行口味改良，优化供应链和商业模型等
  ，将此前的“夫妻店难形成规模”、连锁化率低等难题逐一击破。

例如，9月获得创业基金数百万元天使轮融资的「虎头炸」
。2022年
，「虎头炸」诞生于厦门，主打强地域特色“潮汕南乳炸鸡”，选用潮汕红方南乳（又称“腐乳”）酱汁腌制 ，讲究咸香鲜甜  。

图源：虎头炸官方

对于闽南、潮汕地区的年轻支出者而言，这是童年记忆中的味道；对于这些地区外的人群，则带来了一种创新的口味，满足支出者的好奇心和新鲜感。在品牌视觉打造上，「虎头炸」运用了眼下最流行的国风元素  ，中国红、旧有书法
、祥云瑞兽等 ，使“老式”炸鸡也能令人耳目一新。

曝光资料呈现，目前「虎头炸」全国门店总数已超过50家，主要位于北京、深圳、广州 、重庆、杭州、昆明、厦门、泉州等一、二线都市。选址上，其首选CBD商圈 、社区密集生活圈、商场买东西街等人流量大的地方 。

还有“更年轻”的中式炸鸡品牌「解忧婆婆」在9月公布完成天使轮融资，理财方为君盈资本 。

「解忧婆婆」成立于2023年，主打中式古法炸鸡，今年3月才在北京怀柔落地第一家线下门店
，继而开启加盟模式 ，先在安徽 、河北
 、四川 、陕西等下沉市场铺开 ，接着开到上海 、广州 、杭州等高线都市
，截止目前，该品牌在全国已有超过50家门店 ，并计划今年开设超过100家门店 
、2024年突破500家门店 。

值得注意的是，上述品牌都表示会将本轮融资所得投入于供应链建设 。不仅如此
，今年6月，主打辣子炸鸡的「老韩煸鸡」公布与紫燕食品达成方针协作 ，二者公布将共同打造“中式炸鸡第一品牌”，老韩煸鸡方面表示，紫燕食品的方针理财将有助于替换老韩煸鸡的供应链水平，打造中国中式炸鸡高标准的食安等级的供应链体系 。

可见，推动供应链正成为餐饮公司的共识 。有了新中式烘焙等品类的前车之鉴 ，新品牌会更加明白
，惟有注重产品的打磨 、供应链的完善，才是品牌的立身之本。

04 “第一股”闯入创投圈，头部品牌纷纷化身理财人

前述提到 ，新品牌仍在起步阶段，若能在头部公司助力下加快完善供应链，进一步提高品牌效能 ，确实大有增益
。而领域内头号玩家步入创投圈 、化身理财人 ，意欲何在？

9月 ，奈雪的茶再次出手，通过旗下全资子公司深圳市美好自有力量理财有限公司（下称“美好自有力量”）向总部位于河南郑州的鲜肉汉堡连锁品牌「沙朗阿甘」投去了近千万元的天使轮融资 。

图源
：沙朗阿甘官方

2022年3月28日，美好自有力量成立 ，标志着奈雪的茶正式步入创投圈。此后，奈雪的茶通过这家子公司理财了奶茶品牌「茶乙己」、零蔗糖糕点品牌「鹤所」、鲜果咖啡品牌「怪物困了」等。

可见，作为“新茶饮第一股“的奈雪，理财方向并不止留意自己所擅长的新茶饮领域，从同类的茶饮、咖啡到糕点，再到这次理财的鲜肉汉堡，彼此之间看似不尽相同 ，但都是新生代支出群体参与程度较高的餐饮品类 。

比如「沙朗阿甘」 ，其品牌理念就是为了打破“洋快餐、垃圾食品”等西式快餐刻板形象，从牛肉着手 ，在美式汉堡的根本上进行创新
，识别“牛肉汉堡”细分品类
，通过汉堡鲜肉现做的模式，为支出者供给一种更卫生
、美味的汉堡。新鲜、卫生 ，正是现今年轻支出群体所看重的要素。

另一边，“佐餐卤味第一股“紫燕食品也开展频频出手。9月  ，其理财版图又落一子 ，与烤鸭品牌「京脆香」就供应链建设 、门店招商等多个关键领域展开深度协作 。

餐饮领域愈发内卷，支出动向瞬息万变，支出者的需求更加难以捕捉。不仅奈雪
，喜茶、蜜雪冰城、茶颜悦色在内的领域头部品牌也都曾成立理财公司
，也许为的是加固“护城河”的并且 ，寻求自身的新突破。在充分竞争的存量市场与众多的市场不确定性之下 ，理财收购、多元布局
，开启公司的第二上升曲线，也不失为一个稳固生态、构筑壁垒的好方法 。